俄羅斯商務(wù)咨詢網(wǎng)站報(bào)道，按照由Businetat公司推出的“俄羅斯冷凍水果和冷凍蔬菜市場(chǎng)分析”的數(shù)據(jù)，在2007-2011年間俄羅斯冷凍水果和冷凍蔬菜的國(guó)內(nèi)銷量增長(zhǎng)了近30%，從24.6萬(wàn)噸增加到31.9萬(wàn)噸。只是在2009年冷凍水果和冷凍蔬菜的銷量相對(duì)2008年下降了3%。

在經(jīng)濟(jì)危機(jī)時(shí)期，由于收入不景氣，許多民眾暫時(shí)不再購(gòu)買非必需商品。此外，在危機(jī)年代，對(duì)高檔冷凍水果和冷凍蔬菜的需求出現(xiàn)下降，取而代之的是較為便宜的產(chǎn)品。在2010-2011年間市場(chǎng)出現(xiàn)增長(zhǎng)，2011年的銷量超過(guò)2009年26%。

除馬鈴薯外，在俄羅斯需求量z*大的是蔬菜和蘑菇。在2007-2011年間，在冷凍水果和冷凍蔬菜銷售總量中，蔬菜和蘑菇所占的比重從2009年時(shí)的57%到2011年時(shí)的54%之間波動(dòng)。馬鈴薯的銷售比重在2010年占總銷量的23%，2011年占26%，而水果和漿果的銷量在2009年占19%，在2010年占24%。

據(jù)專家評(píng)估，在2012-2016年俄羅斯的冷凍水果和冷凍蔬菜銷量將年均增長(zhǎng)8%。在2016年銷量將達(dá)到48.8萬(wàn)噸。目前，在俄羅斯各大城市中市場(chǎng)接近飽和。冷凍水果和冷凍蔬菜市場(chǎng)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)展將通過(guò)開拓地方市場(chǎng)。